emacs で文字コードを指定して再読み込み

文字コードを指定する

M-x universal-coding-system-argument
もしくは
C-x RET c

読み直す

M-x find-alternate-file
もしくは
C-x C-v

となる訳ですな. という訳で

C-x RET c (文字コード入力) C-x C-v (ファイル名指定)

で良い訳ですな.